Sjokoladekake med mandler Noen gang når jeg har ”cravings” har jeg lyst å hive i hop ei kjempegod kake i full fart, og denne er slik. Du treng liksom ikke finne opp kruttet hver gang, alle vet at sjokolade, mandler … Continue reading
Å du søte tid for en kake! De er blitt en stor suksess på bakeriet disse florentinerene. Selv kan jeg ikke gå forbi en florentiner, de er så himla gode. Nøtter i en crisp forening med karamell kan bare ikke … Continue reading
Deilige seige marengs, med dulche de leche og pittelitt maldonsalt, det var absolutt ikke noe galt å spise det på en fredag. Med fire ingredienser kan du lage disse i helgen og servere i deilig høstvær. Etter dager med etterlengtet … Continue reading
Man trenger da virkelig ikke å finne opp kruttet om noen allerede har gjort det, da trenger man bare å finne det. Jeg fant det i bakeboken til Roy Fares, og det var KRUTT!!! Jeg er nemlig mest fan av … Continue reading
Her kommer overflødighetshornet som var dommerenes favoritt, med utsagnet gøy gøy gøy fra Pascal og Øyvind. Jeg er rett og slett kjempefornøyd med det. Det viser akkurat hvordan jeg liker å bake, frodighet laget av naturlige materialer. Jeg følte virkelig … Continue reading
Det er Valentines Day og sjokolade hører defintivit hjemme på en sådan dag. Så jeg har laget deilig sjokoladeskall i hjerteformer som er fylt med salt karamell…dååååån!!! Det er så godt. Jeg har allerede servert til min mann som i … Continue reading
OH MY GOD!!! Jeg har funnet IT oppskriften på karameller med maldonsalt. Jeg doblet porsjonen og det ble ganske mye, men slik er nå jeg…livredd for at det skal bli for lite. Så det endte i at jeg distribuerte ut karameller til krety og plety. Men men det ble jo noen stjerner i boka:) og mitt lille gudbarn var superfornøyd når han tuslet hjem med en boks full av karameller til mamma og pappa. Like fornøyd som venninna mi som sa at det ikke nytter med slankekurer med meg i vennegjengen. Ja ja i fare for å gjenta meg selv: MAN LEVER DA BARE EN GANG, en karamell fra eller til…;) søtt+salt=MAGI
Karameller
Bruk en form på ca 25×25 cm. Legg et bakepapir som er smurt med olje i formen.
Ha vanlig sukker (ikke det brune) i en kaserolle med 2 ss kaldt vann. Sett på middels varme til sukkeret har løst seg opp. Så kok opp og la det koke på middels varme til det har fått en mørk rav-farge (brunrød karamell farge) ca. 5-10 miutt.
Ta kjelen av platen og rør inn brunt sukker,smør,fløte og sirup. Det klumper seg litt men tilslutt så vil det smelte sammen. Sett kasserollen tilbake på platen og kok opp. Bladingen skal koke til 121-122 grader. Det er lurt å bruke sukkertermometer (kjøpes på bla. Clas Ohlson), men har du ikke det så kan du gjøre kuleprøve i kaldt vann. Drypp litt karamell i et glass iskaldt vann, tøm ut vannet, den er ferdig hvis du klarer å forme den til en kule. Det tar fra 20-40 minutt å koke denne karamellen. Slå i formen og sett til avkjøling. Strø på maldonsalt en stund etter den er begynt å stivne.
Da er det bare å legge den på tungen og kjenne at den smelter i munnen, og det eneste du tenker på er at du vil bare ha mere.