I ALWAYS PREFER DESSERT FIRST… det er en velkjent frase som nok passer mange inkludert undertegnede. Mulig den var ment å være tvetydig den setningen men dog ingenting galt med dessert først på den ene eller andre måten. Liker du … Continue reading
Deilige seige marengs, med dulche de leche og pittelitt maldonsalt, det var absolutt ikke noe galt å spise det på en fredag. Med fire ingredienser kan du lage disse i helgen og servere i deilig høstvær. Etter dager med etterlengtet … Continue reading
Har lenge tenkt at jeg skulle bake denne kaken som ble kåret til den beste ostekaken under Hele Norge Baker, det var Anne Kats kake så all honnør til henne. Da det var bursdagsfeiring nå etter nyttår så tenkte jeg at … Continue reading
Med en liten sammenkomst 1. mai hvor reker ble servert til kvelds ble denne terten laget som dessert. En sprø tertebunn fylles med salt karamell og deilig sjokolade på toppen. Syndig og godt, og karamellen ble dødsgod. Jeg liker kaker som … Continue reading
Han som blir tenåring i huset hentet bakeboka, slo opp på side 65 og sa, ”denne skal jeg ha til bursdagen min”. Jeg har bakt den før og vet at den er veldig veldig god, søt men god. En sjokolade … Continue reading
DULCE DE LECHE-KARAMELLSAUS Nå skal dere få en fantastisk god og enkel ide. Jeg har nemlig laget flere bokser DULCE DE LECHE, som er kondensert søt melk. Du kjøper altså bokser med kondensert melk, viktig at den … Continue reading
OH MY GOD!!! Jeg har funnet IT oppskriften på karameller med maldonsalt. Jeg doblet porsjonen og det ble ganske mye, men slik er nå jeg…livredd for at det skal bli for lite. Så det endte i at jeg distribuerte ut karameller til krety og plety. Men men det ble jo noen stjerner i boka:) og mitt lille gudbarn var superfornøyd når han tuslet hjem med en boks full av karameller til mamma og pappa. Like fornøyd som venninna mi som sa at det ikke nytter med slankekurer med meg i vennegjengen. Ja ja i fare for å gjenta meg selv: MAN LEVER DA BARE EN GANG, en karamell fra eller til…;) søtt+salt=MAGI
Karameller
Bruk en form på ca 25×25 cm. Legg et bakepapir som er smurt med olje i formen.
Ha vanlig sukker (ikke det brune) i en kaserolle med 2 ss kaldt vann. Sett på middels varme til sukkeret har løst seg opp. Så kok opp og la det koke på middels varme til det har fått en mørk rav-farge (brunrød karamell farge) ca. 5-10 miutt.
Ta kjelen av platen og rør inn brunt sukker,smør,fløte og sirup. Det klumper seg litt men tilslutt så vil det smelte sammen. Sett kasserollen tilbake på platen og kok opp. Bladingen skal koke til 121-122 grader. Det er lurt å bruke sukkertermometer (kjøpes på bla. Clas Ohlson), men har du ikke det så kan du gjøre kuleprøve i kaldt vann. Drypp litt karamell i et glass iskaldt vann, tøm ut vannet, den er ferdig hvis du klarer å forme den til en kule. Det tar fra 20-40 minutt å koke denne karamellen. Slå i formen og sett til avkjøling. Strø på maldonsalt en stund etter den er begynt å stivne.
Da er det bare å legge den på tungen og kjenne at den smelter i munnen, og det eneste du tenker på er at du vil bare ha mere.