Her kommer overflødighetshornet som var dommerenes favoritt, med utsagnet gøy gøy gøy fra Pascal og Øyvind. Jeg er rett og slett kjempefornøyd med det. Det viser akkurat hvordan jeg liker å bake, frodighet laget av naturlige materialer. Jeg følte virkelig … Continue reading
Tag Archives: Konfekt
Karamell med maldonsalt
OH MY GOD!!! Jeg har funnet IT oppskriften på karameller med maldonsalt. Jeg doblet porsjonen og det ble ganske mye, men slik er nå jeg…livredd for at det skal bli for lite. Så det endte i at jeg distribuerte ut karameller til krety og plety. Men men det ble jo noen stjerner i boka:) og mitt lille gudbarn var superfornøyd når han tuslet hjem med en boks full av karameller til mamma og pappa. Like fornøyd som venninna mi som sa at det ikke nytter med slankekurer med meg i vennegjengen. Ja ja i fare for å gjenta meg selv: MAN LEVER DA BARE EN GANG, en karamell fra eller til…;) søtt+salt=MAGI
Karameller
- 150 g sukker
- 150 g brunt sukker
- 100 g smør
- 2 dl kremfløte
- 3 ss lys sirup
- 1 ts maldonsalt
Bruk en form på ca 25×25 cm. Legg et bakepapir som er smurt med olje i formen.
Ha vanlig sukker (ikke det brune) i en kaserolle med 2 ss kaldt vann. Sett på middels varme til sukkeret har løst seg opp. Så kok opp og la det koke på middels varme til det har fått en mørk rav-farge (brunrød karamell farge) ca. 5-10 miutt.
Ta kjelen av platen og rør inn brunt sukker,smør,fløte og sirup. Det klumper seg litt men tilslutt så vil det smelte sammen. Sett kasserollen tilbake på platen og kok opp. Bladingen skal koke til 121-122 grader. Det er lurt å bruke sukkertermometer (kjøpes på bla. Clas Ohlson), men har du ikke det så kan du gjøre kuleprøve i kaldt vann. Drypp litt karamell i et glass iskaldt vann, tøm ut vannet, den er ferdig hvis du klarer å forme den til en kule. Det tar fra 20-40 minutt å koke denne karamellen. Slå i formen og sett til avkjøling. Strø på maldonsalt en stund etter den er begynt å stivne.
Da er det bare å legge den på tungen og kjenne at den smelter i munnen, og det eneste du tenker på er at du vil bare ha mere.