Fredag er en himla deilig dag, synes nesten det er den nye lørdagen. Jeg synes det er den desidert beste dagen i uka, og da liker jeg å gå inn i helgen med ro, fyr i ovnen, god mat, tente lys og gjerne litt deilig musikk. Her i huset kalles fredag for familiefredag…da kommer veldig ofte min venninne som er som en tante for mine barn, og hun har en fredagsfavoritt og det er nettopp denne. Den er inspirert av Cafe Norden sin club sandwich, men vi liker kyllingbitene ordentlig sprøstekte så jeg har laget min egen variant. Club Sandwich ala Norden 4 store porsjoner

• 8 skiver godt brød (jeg baker grytebrød) 2 til hver porsjon
• 4 kyllingfileter i strimler
• 2 pk stjernebacon stekes i stekovn/eller i panne
• 4-6 store champingon i skiver
• 1/2 ananas
• 12 cherrytomater deles i fire
• 1 spisspaprika kjæres i skiver
• 1 Romano salat rives i biter (du kan bruke annen smakfull salatblanding)
• 1/2 agurk
• 1/2 rødløk

Karridressing

• 1 pk rømme
• 1/2 pk majones
• 3 ss sukker
• 3 ts karri
• 2 klyper maldonsalt eller kvernet salt…smak det til

Rist brødet litt. Ha 1 ss smør og 2 ss solsikkeolje i en stekepanne, ha 1 ts karri og 1/2 ts paprika i den varme oljen. Ha i kylingen, stek i to omganger, husk å ha krydderet i begge ganger. Jeg liker å steke kyllingbitene så de får en crisp stekeskorpe. Stek bacon og deretter champingon, soppen bør du krydre med salt og pepper. Legg to skiver på et fat, smør på med karridressing. Legg på grønnsakene og topp med kylling, bacon og sopp. Ha litt dressing på toppen også. Da er det bare å sørge for å spise biter med litt alt av innholdet på gaffelen, da har du et snev av Cafe Norden:)