Har lenge tenkt at jeg skulle bake denne kaken som ble kåret til den beste ostekaken under Hele Norge Baker, det var Anne Kats kake så all honnør til henne. Da det var bursdagsfeiring nå etter nyttår så tenkte jeg at … Continue reading
Tag Archives: Nøtter
Saftig sjokoladekake
Før jeg ble bakeavhengig, så ble jeg alltid så fasinert av oppskriftsheftene som av og til er utenpå Norsk Ukeblad. De lokket stadig med oppskrifter på sjokoladekaker, ostekaker, gjærbakst osv. Det var noe av det første jeg tok med meg … Continue reading
BISCOTTI MED PISTASJENØTTER OG TRANEBÆR
Harstadbyen er i kledd sin fineste kjole i hvitt, det glitrer og skinner i lys…og julestemningen den er kommet. Jeg liker både tradisjonell julebakst men også litt nytt befinner seg under kakebokslokkene mine. Biscotti er en italiensk kjeks som ofte serveres til kaffe. Du dypper den liksom nedi koppen og da blir smaken fulkommen. Har du lyst på litt ekstra søtt på, kan du smelte sjokolade og dyppe halve i det, og la det stå til avkjøling. Pistasjenøttene og tørkede tranebær gjør disse ekstra gode synes jeg. Håper du fristes til bakst, så kan du også fylle dine kakebokser:))
Biscotti med pistasjenøtter og tranebær ca. 30 stk.
- 125 g smør
- 1 1/2 dl sukker
- 1 egg
- 3 dl havregryn
- 3 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 2 ts kanel
- 1 ss amaretto (kan sløyfes) ‘
- 1 1/2 dl melk
- 1 1/2 dl pistasjenøtter
- 1 1/2 dl tørkede tranebær
Grovhakk pistasjenøtteneog tranebærene. Rør smør og sukker lyst og luftig. Tilsett egg. Ha i havregryn, hvetemel, bakepulver, kanel og amaretto og melk. Elt deigen godt sammen. Ha i nøttene og tranebærene og arbeid det inn i deigen. Del deigen i to og trill to pølser som du klapper flat. Legg de flate «pølsene» på et bakepapir eller smurt stekeplate. Stek deig pølsene ved 200 grader i 20 minutt. Ta dem ut og skjær pølsene i 1 cm tykke skiver. Sett de så inn igjen og stek videre i ca. 30 minutter eller helt til kakene er tørre. Oppbevares tørt