Så var det påan med alle aktiviteter, og jeg har som mål å prøve å lage mest mulig «naturlig» mat selv om jeg har dårlig tid. Det er ganske deilig å vite hva en spiser, samtidig trenger man jo ikke finne opp kruttet. Man trenger bare en påminnelse innimellom på hvilke alternativ som finnes. Alle går vi jo matlei og synes det er vasnkelig å lage god og rask mat. Noen har selvfølgelig sine preferanser på hva en middag skal inneholde og jeg har mine. Så i dag var det fiskekaker på no knead bread med coleslow, SUKSESS hos alle mine. Og som sagt det er absolutt ingenting nytt ved dette, ville bare vise hvordan vi gjør det når dagene er travle. Har nemlig hatt noen mødre som har spurt om jeg ikke kan dele noen av mine middagstips, så da gjør jeg det innimellom. Denne gangen brukte jeg fiskekaker fra Petters Sjømat, men jeg er så heldig å ha hjemmelagde fiskekaker i frysern med jevne mellomrom og da bruker jeg det.

Oppskrift:

• coleslow-oppskrift 1/2 liten hodekål finstrimlet, 3 revne gulrøtter, 3 ss majones, 1/2 beger lettrømme, salt og pepper etter smak. Bland i hop og la det stå å trekke slik at smakene kommer frem.

• 11/2 skive no knead bread (oppskrift ligger under kategorien brød)
• 2 fiskekaker
• litt purreløk
• litt søt paprika

Legg brød på fatet og ha på coleslow på brødet, strø hakket purreløk over, legg på fiskekakene, legg på parikaen og ha på den halve skiven på toppen. Har du grillpinner i tre, kan du tre på agurk, tomat o.l og stikke det gjennom maten, kidsa synes ofte det er KULT!!!