Så var det mandag i verdens beste uke, og som jeg gleder meg. Jeg skal nemlig på jobbtur til København og Oslo, og det er deilig med litt nye impulser. Jeg tenkte å starte uken med å dele en ordentlig deilig, saftig og smakfull sjokoladekake. Den ble innmari god, deilige smaker som kombineres og kan nytes med en god kopp kaffe. Helgen min har vært fyllt med baking og matlaging, jeg elsker når jeg har hatt matauk og kan fylle fryseren opp med alskens deilige saker…for så å kunne dele det med dere. Så er det litt morsomt at det alltid er litt nybakt i huset vårt i helgene, vennene til ungene sier ofte «dokker bake mykje»…å det gjør vi, forhåpentligvis så husker de at de fikk være med på å smake på kakerører og deiger, mel i fjeset og ofte kald melk og nybakt gjærbakst eller sjokoaldekake til kvelds. Her i huset kan gjerne tvgodtet i helgen byttes ut med brownies, fruktsalat med vaniljekrem, pannekaker med is….faktisk gode alternativer til søtsaker, og mye hyggeligere å sitte å spise. Denne kaken var søndagsdesserten vår i går, og har du lyst å prøve så kommer oppskriften her.

Sjokoladekake bunn

• 200 g smør
• 200 g mørk kokesjokolade
• 4 ss kald kaffe
• 1 ts vaniljesukker
• 200 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 2 ts natron
• 4 egg
• 200 g seterrømme
• 200 g brunt sukker

Smelt smøret og ha i sjokoladen og la stå til den smelter oppi det varme smøret. Ha så i kaffe og vaniljesukker og rør sammen med en slikkepott. Ha egg og brunt sukker i en mixebolle og bland det sammen i noen minutter, ha så i hvetemel, natron, bakepulver og rømme, mix dette i noen minutter. Hell så i sjokoladeblandingen og mix alt sammen i noen minutter. Smør to 20 cm springformer og fordel røren i de to. Stek i 30-40 minutt på 200 grader, avkjøl kakebunnene på rist og når de er feidg avkjølt ta de ut av formene.

Fyll

4 dl fløte

3 ss melis

3 modne pærer

Ha melis i fløten og pisk til det blir en luftig krem. Skjær pærene i løvtynne skiver.

Firkløverkrem

1 plate stor firkløver

1 koppsukker

1/2 kopp smør

1 1/2 dl kremfløte

Smelt smør og ha i sukkeret. Knekk sjokoladen i biter og ha den i lag med fløten oppi kasserollen. La det få et oppkok slik at sukker er smeltet og sausen er blank og fin. Sett til avkjøling. Pass på at sausen er tykk men fremdeles seig nok til å få den slått over kaken.

Montering

Del hver kakebunn i to. Legg en bunn på kakefatet og fordel tynne pæreskiver over bunnen, bre så krem over. Legg så på ny bunn og fortsett til siste bunn hvor du også legger pærer på toppen av kaken og dekker hele kaken med et tynt med krem. Slå på litt og litt saus, det kan være lurt og sette den i kjøleskapet og så gjøre det i to tre omganger. Varm kniv i varmt vann og legg den over kremen og dra utover på sidene av kaken om du har problemer med å den jevnt fordelt.

KOK KAFFE OG SERVER!!!