Jeg fortsetter i brødbakeland, i går bakte jeg nemlig et nytt brød. Det ble utrolig smakfult, god skorpe og litt søtt. Så nå har jeg akkurat hevet innpå en skive med hjemmelaget sylte, og kan bare si at det var kjempegodt med salt pålegg på brødet som har mørk sirup i seg, og derfor er en anelse søtere enn andre brød. Å jeg må si at det er jo ganske fint med runde brune brød når du dekker bord. Man spiser med munnen men det er øynene som fristes først.

Oppskrift 2 brød

• 50 g smør
• 5 dl kulturmelk
• 50 g fersk gjær
• 2 dl mørk sirup
• 2 ts salt
• 6 dl hvetemel
• 5-7 dl rugsikt

Smelt smøret og bland det ned i kulturmelken, varm til fingerlunken, max 37 grader.

Smuldre gjæren i bolle, og tilsett væsken, og sirup og salt.Tilsett hvetemel og rugsikt litt etter litt til deigen går i hop og blir elastisk og myk.

La deigen heve til dobbel størrelse. Når deigen er ferdig hevet, deles de i to emner. Enten legger du de på et stekebrett til etterheving, eller så er en brødkorg veldig fin å la de heve i for å  få det fine rillemønsteret. Etterheves i ca. 40 minutt.

Sett ovnen på 200 grader. Stek brødene i 35-40 minutter. Dekk til med aluminiumsfolie så de ikke blir for mørke. Avkjøles på rist.