I dag skal jeg levere kake til et møte som skal være under HNB. Da tenkte jeg at jeg skal jaggu få de til å angre på at de legger et møte til kl. 2000 på en søndag…så jeg baker dem en fantastisk deilig kake som gjør at selv menn vil se på programmet. De kommer til å angre når de kjenner saftig sjokoladebunn, deilig eggekrem, bringebærkrem, jordbær og banan…ja også litte granne pistasjnøtter på toppen. hvem vil ikke ha det. Det er et lite hint til dagens program. Det kommer utrolig mange deilige ostekaker og da er det bare å slenge «røven» i soffaen og nyte kvelden med Hele Norge Baker.

OPPSKRIFT

Sjokoladekake bunn

• 200 g smør
• 200 g mørk kokesjokolade
• 4 ss kald kaffe
• 1 ts vaniljesukker
• 200 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 2 ts natron
• 4 egg
• 200 g seterrømme
• 100 g brunt sukker
• 100 g hvitt sukker

Smelt smøret og ha i sjokoladen og la stå til den smelter oppi det varme smøret. Ha så i kaffe og vaniljesukker og rør sammen med en slikkepott. Ha egg og sukkeret i en mixebolle og bland det sammen i noen minutter, ha så i hvetemel, natron, bakepulver og rømme, mix dette i noen minutter. Hell så i sjokoladeblandingen og mix alt sammen til det er ordentlig blandet inn. Smør to 20 cm springformer og fordel røren i de to. Stek i 30-40 minutt på 200 grader, avkjøl kakebunnene på rist og når de er ferdig avkjølt ta de ut av formene. Avkjøl gjerne bunnene opp ned, da vil de ikke synke på midten, men holde fasongen.

BRINGEBÆRKREM

• 3 dl fløte piskes til krem

Bringebærpure:

• 150 g fryst bringebær
• 60 g sukker
• Saften av 1/4 sitron
• 1 plate gelatin plater gelatin

• Kok opp bær med sukker og sitron, la det småkoke i 5 minutter.
• Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter.
• Trekk kasserollen til side, klem vannet av gelatinen og visp de inn i bringebærene.
• Sil pureen slik at du fjerner steinene.
• Sett den til avkjøling i kjøleskapet.
• Vend så pureen inn i den ferdig piskede kremen

Smørkrem

• 250 g melk
• 75 g sukker
• 40 g maisenna
• 2 eggeplommer
• 125 g smør

Pisk eggeplommerog sukker i en bolle, tilsett maisenna og bland. Tilsett kokende melk i eggeblandingen og rør godt. Jeg pleier å bruke stavmixer. Ha så blandingen over i kasserollen igjen og la det koke lett i et par minutter. Rør godt, jeg kjører også her stavmixeren for å få en glattest mulig krem. Tilsett så romtemperrert smør i klatter mens du rører. Avkjøl det hele. Når du skal legge kremen på kaken, så pisker du opp kremen for å få den luftig.

GARNITYR

• 1 kurv jordbær
• 1 banan
• 2 ss sjokolade revet
• 6 ss hakkete pistasj

MONTERING

1. Del kakebunnene i 2 slik at du har 4 bunner totalt.
2. Legg den førstekakebunnen
3. Skiv jordbær og legg på den nederste bunnen (her kan det være lurt å bruke kakeringene oppover lagene for å stabilisere. Det gjør jeg.
4. Fyll så på med smørkrem, ikke ha helt ut i kantene da dete vil sige utover
5. Legg bunn nr. 2 på og leg skivet banan oppå
6. Bre så utover bringebærkremen oppå bananen
7. Legg bunn nr. 3 på og ha tynt lag med smørkrem og hakket pistasj oppå
8. Legg toppbunnen på og smør et tynt lag med smørkrem på
9. Ta resten av bringebærkremen og fyll i sprøytepose og lag små topper oppå.
10. Ha noen jodbær og strø over pistasj og sjokolade
11. EAT THE CAKE!!!