Jeg liker jo tanken på å slå flere fluer i en smekk…så når jeg baker pizza er det ofte jeg dobler deigen og lager noen rundstykker eller boller av et eller annet slag. Sist jeg lagde pizza, så ble det boller med tomatsaus og bacon…Så hvis jeg lager en god suppe en dag, så hiver jeg bollene til tining. Ingenting er som å dyppe brød i suppe…mmmm…Hjemmelaget tomatsaus lager man jo uansett til pizzaen, så jeg lager litt ekstra og har til disse bollene. Jeg blir sjendent lykkeligere enn når jeg håndterer pizzalaging, bolleproduksjon, litt kjøkkenrydding og har en samtale på en gang. Det verste er at jeg føler hvertfall selv at alt er gjort med hjertet. Bonusen er som i dag når batteriene er skrudd på helgemodus (stabilt sideleie på soffaen), og jeg planlegger en skøyte eller skitur med unga, da er det digg og tenke på at jeg bakte litt ekstra forrige søndag og vi er sikret god niste. Jeg er jo evig takknemlig for at niste er obligatorisk når man er på tur. Jeg går utelukkende for god mat, appelsin og sjokolade. Det er min drivkraft når jeg kjenner det blir rim i barten og jeg har tatt på for mye klær og svetter, sekken er tung og unga har gått fra meg…DA er det psykisk veldig viktig for meg å vite at inni den sekken, der befinner det seg noe godt!!! Så det så:)

• 900 g/1kg hvetemel (ca)
• 100 g sammalt hvete, fin
• 6 dl vann
• ½ dl h-melk
  
• 1 ts salt
• 50 g fersk gjær
• 6 ss olivenolje
• 1 ts urtekrydder
  

Smuldre gjæren i en bakebolle. Du kan godt bruke lunkent vann ca. 20 grader. Det går fint å bruke kaldt vann, deigen blir varm nok når du elter den. Rør slik at gjæren løses opp. Ha i de øvrige ingrediensene, men ikke ta i alt melet på en gang. Elt inn litt og litt av melet til du får en glatt og smidig deig. Elt i ca 10-15 minutt, ha så i oljen og elt den inn 5 minutter til.  Deigen skal ikke være klisset, men slippe bollen.

Dekk til deigen og sett den til heving på et lunt sted i ca 1 time.

Kjevle ut deigen til et rekatangel, og smør et tynt lag med tomatsaus på og brett. Først bretter du den ene langsiden over mot den andre, så tar du den andre siden og bretter over. Del opp i biter på ca. 5-6 cm og snurr baconskiver rundt.

Etterhev i ca. 30-45 minutter. Stekes på 220 grader i 15-20 miutter. Du kan legge på løkskiver på toppen, evt. strø på litt parmesan…dette kan man smaksette som man ønsker.

TOMATSAUS

• 1 boks hermetiske tomater
• 4 ss tomatpure
• 1 løk i skiver
• 1 hvitløksfedd
• knivsodd cayennepepper
• 1/2 dl kalvefond
• 3 ss sukker
• smak til med salt og nykvernet pepper

Stek løk og hvitløk i olivenolje. Hell over hermetiske tomater, tomatpure og fond. La det koke opp, tilsett sukker og cayennepepper. La det småkoke i ca 15 minutter og kjør sausen med stavmixer til den blir glatt og jevn. Sausen som blir igjen fryser du ned om du ikke har laget pizza også, da har du ferdig laget tomatsaus til neste gang du skal bake:)