Kransekake med lakris

DSC_0832

Jadda, jeg er hektet og har ikke tenkt meg på lakrisavvenning:) Disse deilige konfektaktige stengene er som en god god sjokolade. Jeg lagde de i full fart til vi skulle se på Hele Norge Baker på søndag, la de på ei fjøl og drisslet over smeltet sjokolade og serverte. Utrolig enkelt og en fortreffelig smak og konsistens. De ble borte, og den ene venninnen min som er et ordentlig kakemonster syens de var ekstra gode…det tar jeg som et godt tegn. Du bare MÅ prøve de!!!

Oppskrift

  • 350 g rå marsipan (jeg brukte Odense sin i lilla pakke med høyt mandelinnhold)
  • 175 g sukker
  • 15 g eggehvite
  • 2 ss lakrissirup (her kan du faktisk bruke både salt og søt sirup)
  • 5 g grovt lakrispulver
  • 50 g sjokolade smeltes i vannbad eller forsiktig i mikroen
  1. Rør marsipan og sukker sammen med en mixer
  2. Hell i eggehviten og tilsett lakrissirup og lakrispulver
  3. Pisk det hele godt sammmen
  4. Del opp i 16-18 stykker, rull ut pøler som du trykker lett flat
  5. Legg de på et bakepapir stek de på 230 grader i 8-10 minutter
  6. Hold øye med de slik at de ikke blir brent
  7. Avkjøles på platen og ta den smeltede sjokoladen og drissle den over stengene
  8. EAT THE CAKE