Fiskekaker med avokadohummus

Lik

DSC_0469

Middag, det er MITT yndlingsmåltid. Jeg er oppvokst med hjemmelagede fiskekaker og fiskeboller, har omtrent aldri satt gaffelen i en kjøpt variant av det. Å det er stor forskjell på kjøpt og hjemmelaget, men det duger med kjøpte om man ikke har andre. Det viktigste er at det er høy andel fisk i de. Det skal også sies at jeg er rimelig bortskjemt på det området, for mamma og pappa lager det til oss og leverer det i ferdige pakker. De henter fersk fisk, pappa fileterer, mamma lager fiskemassen mens pappa steker. Et ordentlig teamwork, og jeg tror de synes det er hyggelig for de ser hvor glade vi blir for jobben de gjør, det er litt av en prosess. Så lykken er å fylle fryseren med masse ordentlig god middagsmat.

Jeg er vant til fiskekaker i brunsaus og stekte fiskekaker med råkost, hvilket er veldig godt og det er ikke alltid man skal kjimse med ekte norsk husmannskost…men av og til er det sikkelig gøy å servere de på en ny måte. Det gjorde jeg i dag:)  Det ble fiskekaker med ovnstekte potetbåter, avocadohummus og grønnsalat. Det var nydelig godt!!!

Oppskrift til 2 voksene og 3 barn

AVOCADOHUMMUS

  • 225 g kikerter
  • 1 avocado
  • 1 hvitløksbåt
  • 0,6 dl olivenlje
  • salt og pepper etter smak
  • 1/2  lime saften

DSC_0466

Ha alt i en bolle og kjør til en jevn masse. Del agurken i to, ta en ostehøvel og bruk den på langs slik at du får lange flate agurkstrimler. Disse ruller du til en runding/rør sånn at du får plass til å hummusen oppi. Jeg doblet oppskriften får det er godt til dipp.

DSC_0471

POTETBÅTER

  • 12 mandelpoteter
  • olivenolje
  • urtekrydder
  • salt
  • pepper

Vask antall poteter du ønsker, ha olivenolje over potetene, salt, pepper og urtekrydder og vend det rundt i  stekebrettet. Sett ovnen på 225 grader og stek i 15-20 minutt til potetene er gjennomstekte.

Grønnsalat

  • 1 hjertesalat deles i biter
  • 15 cm purre i strimler
  • 1/2 pose sukkererter deles i to
  • 1 gult eple i biter

Kutt salaten opp og bland sammen i bollen.

10-12 fiskekaker legges i stekeovn og stekes i lag med potetene i stekovnen.

DSC_0467

 

 

 

One thought on “Fiskekaker med avokadohummus

  1. Dette så sinnsykt godt ut!
    Husker alltid jeg og mormor gikk på Madam Bergen i byn, og der bestilte jeg suppeboller, uten suppe, for da var det liksom pittesmå fiskeboller, også hjertekaker da gitt, snadder! Har og laget selv, og det ble en suksess! Dette tilbehøret så utrolig godt ut, fin balanse 😀 Avokado hummus er så godt!

Legg igjen en kommentar