Sukssesterte med sjokolade og brente mandler

Lik

DSC_1068

Suksessterte tror jeg er en kake mange menn har som favoritt, inkludert min egen. Det er enkel og greit  med nøttebunn, sjokolade og smørkrem…og menn forstår liksom den kaken. I dag leverte jeg den til en bursdag…forsåvidt en ganske suksess;)full herremann som ble satt pris på av sine kollegaer. Denne kaken har en ordentlig god nøttebunn som er saftig, smørkremen er rund og myk i konsistens, sjokoladen og de brente mandlene tilfører bitterhet noe som gjør smaksopplevelsen komplett. Selv er jeg en fan av denne kaken, kanskje spesielt nå til påske. Den går nemlig fint å fryse, og da kan du bake den litt i forkant av alt annet du baker, hive den på frysern og ta den med deg om du skal på påskeferie. Ja…åsså er den jo gul da:) I tillegg til det er det verdt å nevne at den er GLUTENFRI:)

DSC_1071

Oppskrift

Mandelbunn:

  • 5 eggehviter
  • 250 g sukker
  • 250 g malte mandler
  1. Varm ovnen til 180 grader
  2. Visp eggehviter stive, tilsett sukker litt og litt. Visp til marengsen er stiv og blank
  3. Vend inn de malte mandlene
  4. Ha røren i en smurt 26-28 cm form, ha gjerne bakepapir i bunnen
  5. Stekes på 180 grader i ca 25 minutt
  6. Avkjøl

Gul krem

  • 5 eggeplommer
  • 1 dl fløte
  • 125 g sukker
  • 4 ts vaniljesukker
  • 150 g romtemperert smør
  1. Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i en tykkbunnet kasserolle.
  2. Varm opp til kokepunkt (la det boble 1-2 store bolbler) HUSK: å røre konstant
  3. Trekk kasserollen ti side og avkjøl kremen
  4. Visp inn med mixer det romtempererte smøret i eggekremen når den er avkjølt
  5. Sprøyt eller smør eggekremen opp kakebunnen og sjokoladelaget

Sjokolade

100 g 70% sjokolade smeltes og smøres over den avkjølte kakebunnen

Mandler

60 g mandler ristes i en tørr stekepanne i 4-5 minutter, strø over 5-7 ss sukker som karamelliserer/glaserer mandlene. Når sukkeret er smeltet og mandlene er dekket, ha det over på et bakepapir. Når mandlene er avkjølt grovhakker du de og har det oppå eggekremen.

DSC_1065

3 thoughts on “Sukssesterte med sjokolade og brente mandler

  1. Mmmm, gul kake er en av mine favoritter også! Tror det har noe med og gjøre at farmors spesialitet var kaker med nøttebunn, og at mamma er en kløpper på og lage denne kaken også 😀 Har ikke hatt den på flere år nå, so much for living abroad! Får bestille en neste gang jeg tar turen på besøk til gamlelandet 😀 Din versjon var utrolig lekker! x

  2. Planen var å lage sukssesterte til påske, og da passet det veldig bra at du la ut en med litt mer «stæsj». Gleder meg til å teste den ut!! Jeg har også bakt stablebrødet ditt. Fantastisk godt <3

Legg igjen en kommentar